近日，联合国粮农组织公布数据，今年5月份，“粮农组织食品价格指数”同比增长高达40%，标志着食品价格指数连续第12个月上行，攀升至近10年最高水平！其中，植物油涨幅最大。

食用油价格“涨声”不断，导致火锅牛油原料价格上涨。有采购人员告诉餐见君：除了火锅牛油的价格涨幅高，一些火锅用的香料，今年涨幅也较大。

　　这几年，牛油火锅迎来大爆发，上游厂家越来越密集。本来竞争就空前激烈，如今原料又普遍性涨价，利润空间被积压得很惨，一度面临着雪上加霜的局面。

　　其中，不少牛油企业、火锅底料厂商，都在后台“哭诉”物价上涨的苦。当然，刘伟伟牛油也听到了多位火锅老板吐槽：

　　“今年餐饮业不好干啊，菜、肉、粮油价格普遍涨价，吃饭的顾客又少，叫我们怎么赚钱！”

　　其实，这次涨价不是偶然事件，近年来，市场上牛油价格一直在不动声色往上走，关于牛油上涨的讨论声就没有停止过。央行副行长也曾公开表示，2021年，物价大概率还会继续“温和上涨”。

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